“Il latte fa ingrassare”, quante volte ci siamo sentiti ripetere questa frase? Per rispondere a questo interrogativo è necessario dire che esistono diversi tipi di latte anche se quello più consumato è il latte vaccino che si ottiene dal latte delle mucche e che viene venduto secondo varie fasi di lavorazione.
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Esistono anche il latte di capra e di pecora che non sono affatto poco presenti negli scaffali del supermercato perché vengono consumati da quei soggetti intolleranti al lattosio ma non vogliono rinunciare a questa bevanda. bianca e candida. Il sapore in questo caso è completamente diverso ma una volta che ci si abitua si può benissimo andare a sostituire il latte vaccino senza ripercussioni sul gusto.
Infine, c’è anche la varietà di latte vegetale che è uscita alla ribalta soprattutto negli ultimi anni con l’accrescere dei casi di allergia e di intolleranza al lattosio. Ma a preferire e bere il latte vegetale sono nella maggior parte dei casi le persone che seguono un regime alimentare di tipo vegetariano, vegano oppure crudista dato che si ottiene dalla spremitura dei cereali e dalla frutta come il delizioso cocco.
Abbiamo appurato che esistono vari tipi di latte e che ognuno di essi dà il suo apporto calorico; per quanto riguarda il latte vaccino è possibile suddividere le calorie in base ai tre tipi di latte: intero, scremato e parzialmente scremato.
Il latte intero è quello che possiede una quantità più ampia di calorie in quanto ha più grassi rispetto a quello scremato. La scrematura consiste proprio nella suddivisione della parte grassa da quella idrofila eliminando in questo modo i grassi diminuiscono anche le calorie ma i nutrienti rimangono quasi uguali.
Il latte di pecora ha più calorie rispetto a quello di capra e anche molte di più di quello intero vaccino. Quindi non si beve il latte di pecora o di capra se si vuole dimagrire ma si beve solo perché non si riesce a digerire quello di vacca. Il latte vegetale sulla carta appare essere, invece, quello più leggero. Ma è proprio così?
In realtà, è il caso di prestare molta attenzione a che cosa c’è scritto nell’etichetta degli ingredienti perché la maggior parte dei latte vegetali venduti in commercio vengono addizionati allo zucchero in alte quantità. Detto questo potrebbe quindi sembrare che questo latte contenga meno calorie ma la verità è ben altra.