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Sapete che la salsa di pomodoro se fatta in casa è particolarmente esposta al rischio di botulino? E' un pericolo che si riscontra solo nelle salse di pomodoro preparate in casa e non in quelle artigianali che sono prodotte dalle aziende e che attuano tutta una serie di attenzioni e di accortezze che non è possibile praticare dentro casa. Il botulino si manifesta perché contiene tanta acqua in modo naturale e proprio questa acqua risulta essere il “terreno” nel quale questi batteri riescono a prolificare rapidamente e facilmente. Se decidete di fare la salsa di pomodoro in casa, dovete tenere bene a mente che, facendola cuocere a lungo e facendo evaporare l’acqua presente, otterrete un prodotto con minore rischio di sviluppare il botulino. A favore della “guerra” contro i batteri dannos...

La farina corrisponde ad uno degli elementi derivanti dalle varie forme di cereali, come il grano tradizionale (ma non solo) che da millenni sono alla base dell'alimentazione, ad esempio la stragrande maggioranza di pane e pasta prevedono proprio un prodotto che attraverso la macinatura dei chicchi di cereali di varie tipologie sviluppa qualcosa di utilizzabile per i contesti da forno. Da diversi decenni la farina è sempre più sulla bocca di tutti, sia per le diverse varietà ma anche perchè sempre più spesso i nutrizionisti dicono "che fa male". Ma quale bisogna evitare? Non comprare mai questo tipo di farina: "é cancerogena" La farina come accennato non rappresenta qualcosa di unico, ma a seconda del tipo di seme e dalla differente procedura di raffinazione, questa può essere effettivam...